รื้อเสื้อผ้า ในตู้เสื้อผ้าตัวเองมาพับเก็บให้เรียบร้อย
เจอเสื้อตัวนึงลืมไปเลยซื้อมา จาก เจเจ ตั้งแต่ที่ไปกทม.มา
เมื่อคราวที่แล้ว ก็เลยเอามาใส่ซะเลย
มาม๊าบอกว่า ผมใส่เสื้อตัวนี่แล้ว ดู ผอมลงไปอีกนิดนึงหุหุ

นี่ถ้าผอมลงไปอีกจริงๆ จะเสียคอนเซปป์ พ่อครัวตัวกลม ไหมเนี่ย?

เมื่อคืนวาน ออนเอ็ม เจอเพื่อนเชฟ(ใหญ่) มาทักทาย
เค้าบอกว่า เค้าพึ่งกลับมาจากดื่มนิดหน่อย
เกือบ ตี 4 เนี่ยนะ ผมทักไป เค้าตอบกลับมาว่าใช่ๆ
แต่ไม่เป็นไรเพราะพรุ่งนี้เค้าหยุดงาน ก็เลยดิ่มมาได้

ที่จริงเพื่อนเชฟของผมคนนนี้ผมก็ไม่ค่อยได้คุยกันเท่าไหร่หรอก
แต่เรารู้จักกันโดย บังเอิญ เพราะเค้าอ่านไดอารี่ของผมเนี่ยละ
ละก็ add เอ็มผมมาคุยก็นานๆเจอกันที ก็คุยกันที
แต่ ระยะนี้ได้เจอกันบ่อยๆเลยได้คุยกันมากขึ้น

เค้าทำงานเป็นเชฟ อยู่โรงแรม แถวๆซอยรางน้ำ
(ผมไม่รู้จักหรอกนะว่า ซอยรางน้ำนี่ มันอยู่ตรงไหน ของกทม.)
แล้วเค้าก็ยังบอกว่า เค้ารับจ๊อบ สอนพิเศษ สอนทำอาหารด้วย
ผม ถึงร้องบอกเค้าว่า ดีจัง เก่งจริงๆ เพราะให้ผมไปสอนใคร
ทำกับข้าว ทำอาหาร ผมคงไม่มีทางสอนได้แน่ๆ
เพราะไอ้ผมเนี่ยเรียกว่า ทำอาหารเป็น เพราะอาศัย มั่วๆ เอา
คลุกคลีตีโมง ทำกับข้าวอยู่ในครัว มากะมาม๊า ช่วยมาม๊า
เป็นลูกมือเค้าไปๆมาๆ ก็ทำเป็นไปโดยไม่ได้รู้ตัว
มันไม่มีหลักการ การทำ แบบมาตราฐาน แบบตามหลักสูตรเลย
ผมอาศัย ทดลองแล้วทำตาม จนชำนาญไปเอง
เรียกว่า "ครูพักลักจำ" แบบนั้นเลย

แต่เค้ากลับบอกผมว่า แบบผมเนี่ยละดีแล้วเรียนรู้ด้วยตัวเอง
เพราะแบบเค้าเนี่ย ทำเป็นแต่ ครัวอาหารฝรั่งอุปกรณ์ เตรียมของเยอะมาก
จะทำอะไร หั่นอะไรก็มีมีดหลายอย่างหลายแบบวุ่นวาย เหมือนกัน
แต่ แบบผมเนี่ย ทำอาหารแบบครัวไทย-จีน
ใช้มีดปังตอ เล่มเดียว ก็สารพัดนึก ทำได้ทุกๆอย่างแล้ว

เรื่องแบบนี้ ผมว่า ไม่มีใครดีกว่าใคร หรอก ต่างคนต่างทำหน้าที่ของเราไปละกัน
บางทีผมดูรายการทำอาหาร ฝรั่ง ตามทีวี ผมยังชอบดูเลย
ผมว่า ทำอาหาร แบบฝรั่งก็ดูสนุกดี ผักหน้าตา แปลกๆ มีให้เห็นกันอยู่บ่อยๆ

ที่นี่มาว่าเรื่องการทำอาหารของผมที่บอกว่ามาจาก ครูพักลักจำ นั่น
คือจริงๆอาหารบางอย่างเวลาผมเห็นหรือได้กิน แล้วถ้าไม่เคยทำ
เมื่อมีโอกาส แล้วผมว่ามันไม่ยากเกินความสามารถของผม
ผมก็จะลองๆทำกินดูบ้าง ซึ่งมันจะอร่อยหรือไม่ค่อยว่ากันอีกที อิอิอิ

อ่อ ตรงนี้มีคนบอกว่าอยากกิน ยำผักบุ้งกรอบ ใส่กุ้งสด
อันนี้ผมไม่เคยทำนะครับแต่ เคยกิน เคยเห็น คิดว่าน่าจะไม่ยากนะ
เอาไว้ ถ้ามีโอกาส จะทำให้กินละกัน ถ้ากล้ามาชิม ก็จะทำให้กินนะครับ

มาว่าถึงหัวข้อ ได วันนี้ มันคืออะไร?
เมื่อวันพฤหัส ที่ผ่านมาครับ ได้ดูรายการเจาะใจ กันไหม?
ที่มีดีเจ เชาเชา กะ คุณโอปอล มาแข่งกันในช่วง เรียลริตี้ โชว์
ให้อยู่ อย่างประหยัดด้วยเงิน 500 บาท ภายใน 10 วัน
ผมได้เห็น เมนู อาหารเมนูหนึ่ง ของดีเจ เชา เชา ที่เค้าทำกินในรายการ
เป็นเมนูราคาประหยัด ที่ เค้าให้ชื่อว่า "หนุมานคลุกฝุ่น"
เป็นหมูสับ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วเอาไปคลุกกับเส้นมาม่า แล้วเอามาทอด
ผมดูแล้วชอบใจ ไอเดียของเค้ามากๆ เลยกะว่าจะลองทำดูกะเค้าบ้างว่าจะอร่อยไหม?

ส่วนประกอบอื่นๆ ที่จะเอามาประกอบ ก็ต้องมี เส้นมาม่า แล้วก็แป้งชุปทอด
ผมใช้เส้นของไวไว นะครับ เพราะผมว่าเส้นของไวไว มีรสเค็มๆดี
แล้วอีกอย่างมีคนๆนึงบอกกับผมว่า ถ้าเรากินพวกมาม่า แบบขย้ำๆ กินดิบๆ
ต้องเป็นไวไว ปรุงสำเร็จเท่านั้น อร่อยที่สุด อันนี้ผมเห็นด้วย 100 % ครับ

เอาแป้งชุปทอดมา ละลายน้ำเย็น(ใช้น้ำสิงห์เลยละกัน)

เป็นไง ครับ หนุมาน คลุกฝุ่น ทำไม่ยากใช่ไหม?เวลาทำ สนุกดีด้วยครับ
คืออะไรที่เราไม่เคยทำแล้วลองทำ พอทำเสร็จแล้ว มันรู้สึกดี ครับ
ส่วน เรื่องรสชาติ  ไม่ต้องพูดถึง นะครับ

เอาไปคิดเอาเองละกัน 555